Gilles Proulx détient un baccalauréat en communication et a également fait sa scolarité de maîtrise en communication. En 1986, il a étudié à l'Université de St-Louis au Missouri.
Il a une vaste expérience dans le domaine de la radio et de la télévision. Avant d'animer Le Journal du midi à CKAC de 1994 à 2001, il a été notamment directeur de l'information à CKLM, reporter à l'émission Le temps de vivre à Radio-Canada...